当前位置:首页 > 美食资讯 >

赣菜芋糍入选赣菜“十大名菜”,甲鱼粉皮入选

赣菜“十大名菜”,

“十大名小吃”正式发布!

抚州这两道美食榜上有名!

2021年2月1日,由江西商务厅组织的赣菜“十大名菜”“十大名小吃”在南昌正式发布,期间社会各界广泛参与评选活动,前后有142.35万人参与网络投票。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审后,并正式发布名单。

来自抚州的两道美食上榜,

甲鱼粉皮入选赣菜“十大名菜”!

黎川芋糍入选赣菜“十大名小吃”!

抚州历史文化悠久,抚州饮食文化独树一帜。一直以来,抚州人民植根文化、承袭历史,集天地之灵气,博众家之特长,以抚州地方土特产为主要原材料,创造出风味独特、品种繁多的抚州美食,并享誉四方。引文入菜、以菜为文,抚州美食与抚州文化源远流长、滋味厚重、香名远播。

抚州市“十大名菜”、“十大名小吃”美食评选盛典

据悉,此前全市商务系统积极开展“十大名菜”、“十大名小吃”评选盛典、“中国味道·赣菜之旅——寻味抚州”等一系列美食推广活动,旨在挖掘、传承、创新、开发一批特色民俗美食,打造一批名店、名厨、名菜,扩大抚州美食品牌的影响力。此前参与全国推广评选并名列前茅,加上此次双双入选赣菜十大名菜,十大名小吃,也将为弘扬抚州餐饮文化、促进抚州餐饮繁荣、打造“抚州味道”品牌奠定更加坚实的基础。

“中国味道·赣菜之旅——寻味抚州”美食推广活动

下一步,全市将以此为契机,按照《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》部署要求,大力实施打造抚州菜品牌工作,后续将开展“中国菜·抚州味”抚州地方菜谱编制推广、抚州名菜品鉴等系列活动,为弘扬抚州美食文化、打造抚州美食品牌,繁荣餐饮市场、促进商贸消费升级。

接下来,

就让抚小布带大家一起了解下

此次入选的抚州美食吧!

☟☟☟

甲鱼粉皮

取新鲜甲鱼宰杀剁块,与已浸泡的粉皮一同爆炒后焖烧,色泽白润,味道嫩滑鲜美。据传,汤显祖构思《牡丹亭》时,书童为他做了一碗甲鱼烧粉皮,餐后汤显祖精神倍增,竟然午觉都未睡美食资讯 吃在抚州,一气呵成,完成了《牡丹亭》的修改。

黎川芋糍

黎川县民间特色小吃之一。选取个头均匀、品相良好的芋子,洗净蒸熟,去皮捣烂,再与薯粉拌匀做皮。馅料依各人口味自定,常用冬笋、香茹、肉、葱、茭白、香茹等,食后满嘴溢香。相传黎川县著名书法家—清朝吏部尚书陈孚恩曾任慈禧太后的书法老师,某日慈禧准备了陈孚恩的家乡美食,并召他共同用膳美食资讯 吃在抚州,然而陈孚恩当时已经吃过饭,又难为懿旨,所以偷偷把饭塞到了宽大的衣袖中,这顿饭吃的正是芋饺,饭后陈孚恩磕头谢恩,芋饺呼啦一下全部跑到地上,慈禧明白他的心思,所以幽默地说了句:“看来陈尚书是爱妻之人啊!御赐的饭都要给夫人带回去尝尝。”顺利化解了陈孚恩的尴尬,“御赐”与“芋糍”同音,从此“芋糍”便流传开来,黎川的这一美食,也走进了中国的千家万户。

真是让人看着就食指大动!

这两道美食你吃过吗?

  • 关注微信

猜你喜欢