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美裕文章
米饭的味道,从来不单调
发布时间:2018-01-08 10:42:40 | 浏览次数:

主食的味道


中国自然地理的多样变化,让生活在不同地域的中国人享受到截然不同的丰富主食。从南到北,即使是一碗最简单的米饭,中国人都可以创造出无数种各具特色的风味米饭。


上海菜饭



不带肉的菜饭,吃起来清爽,加上咸肉的菜饭,吃起来更是鲜香。

青菜的味道浓郁,咸肉的口感肥而不腻,搭配颗粒分明的米粒。

老上海的风味,浓浓的儿时记忆。


扬州炒饭



扬州炒饭,即扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”等等。


从选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替,炒饭时要防止焦糊。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”。


贵州怪噜饭



“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多,麻辣酸咸什么味都有,且端上来的炒饭红、黄、白、绿,赏心悦目,令人胃口大开。


新疆抓饭



抓饭,是新疆的特色主食
抓饭的食材料很简单:大米、带骨羊肉、洋葱、胡萝卜 ,只需用盐调味。

抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。

因为最初是用手抓食的,故得此名。


云南竹筒饭



只需将新鲜竹节砍下,将糯米装入竹节,加水浸泡几小时,用甘蔗叶塞住筒口,用文火烧烤或置于烤炉上把水煮干,将竹筒放在平整的地板上轻敲,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。


竹筒饭风味独特,口感柔韧

糯米香气飘飘,融翠竹清香于一体,味道极佳。


没有什么比跟家人在一起吃饭更重要的事情

这是中国人的传统

 
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