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万宁后安粉品牌推介会暨万宁市后安粉汤协会成立大会在后安镇召开

1月10日下午,万宁后安粉品牌推介会暨万宁市后安粉汤协会成立大会在后安镇召开,协会将根据后安镇实际情况,借鉴“沙县小吃”等国内成功模式对“万宁后安粉”品牌进行申请保护,并推行经营标准化,对经营后安粉人员的素质、经营店铺标准、商品质量以及经营服务等方面作出具体要求,形成产业规模。

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中华美食无数,餐饮业同样也是竞争激烈,老百姓们也向来都用“用筷子投票”。这些年来,福建“沙县小吃”遍布全国,甚至走出国门,实现了华丽逆袭;而作为广西的网红美食——柳州螺蛳粉,在这两年更是借助网络的力量,悄然走红海内外,成了吃货们的心头好,既打响了地方美食文化影响力,更带动了当地经济的快速发展。如今,万宁后安粉迎头赶上,成立万宁后安粉协会,正是海南美食探索市场发展的新尝试,期望通过“聚焦效应”打响品牌知名度,推进万宁后安粉走向全国,走向世界。

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长期以来,海南以得天独厚的地理和气候环境,孕育出数不胜数的民间美食,与众不同的饮食习惯和味觉倾向也形成了独特的美食文化,这是海南美食的底气所在。同时,正在大力建设中国特色自由贸易港的海南海南特色小吃,有着得天独厚的优势,比如越来越火爆的离岛免税购物店,不断涌入的中外游客,以及越来越自由便利的国内外贸易,同样也是海南美食面向未来的底气。

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近年来,随着海南本土美食文化的发展,文昌鸡、儋州红鱼、临高乳猪、五指山野菜……这些以地域命名的美食海南特色小吃,纷纷成为响亮的招牌,让不少游客大饱口福的同时,加深了对海南的认识。然而,与“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”这些美食品牌相比,海南美食依然处在“深闺”,亟需加快走出去的速度。成立协会,无疑是重要的一步。因为,只有所有经营者一起抱团,才能找到共同前进的力量。同时,政府部门更便于通过协会组织进行指导,根据品牌发展情况出台相应支持政策,对广大经营者来说,也有了规范发展的方向。

正如万宁后安粉汤协会对未来所擘画的那样,将对经营实施一系列标准化要求,这意味着万宁后安粉品牌正式进入规范化、品牌化发展之路。当然,在加快抱团发展,积极学习借鉴“沙县小吃”等品牌成功模式的同时,海南还需不断推动地方标识化和质量标准化建设,还要加大宣传推广力度,不断完善购买线上线下流通渠道。

我们相信,只有不断挖掘和提炼美食文化内涵,在品质和创新上下功夫,善用“他山之石”提升自我,在充分借鉴吸取“沙县小吃”等品牌成功做法和经验,取其所长,发挥自身优势,走好规范化、品牌化、品质化发展之路,就一定能够牢牢抓住中外消费者的味蕾,让万宁后安粉、文昌抱罗粉等海南本土美食随着游客的脚步走向全国、走出国门,做大做强,成为食客们难以忘怀的“海南味道”。(文/寇振宁 图/郭昊)

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